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Les lipases

Connaissez vous les lipases ? Ce sont des enzymes digestives présentes dans l intestin de bébé mais aussi dans le lait maternel. Ces enzymes permettent la digestion du lait maternel et plus particulièrement des graisses. Ces enzymes s activent dès que le lait est extrait du sein.

Présents en plus ou moins grande quantité en fonction des mamans, le lait tiré peut rapidement prendre une odeur voire un goût rance, sans pour autant modifier les qualités nutritionnelles du lait. Mais certains bébés peuvent alors faire la grimace ou refuser le lait tiré. Il ne s agit pas toujours d'un problème de contenant ! Je tire mon lait de temps en temps pour faire un stock au congel pour les au cas où. Mais ca a finalement peu servie pour le moment. Et la semaine dernière, j ai eu la merveilleuse idée d'en decongeler pour en mettre un peu dans une purée à Marcie. Je l'ai senti puis goûté. Devinez quoi ? J'ai courru au wc pour vomir. Merci les lipases !!! Alors voilà, j ai acheté un thermomètre alimentaire afin de faire frémir mon lait avant congelation (60 degrés) ce qui stoppe l action des lipases sans modifier la qualité nutritionnelle du lait.

D'autres mamans concernées ?




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